Formations professionnelles
Shake it Cocktails vous propose des Formations Barman, Barista, HACCP (Hygiène Alimentaire & Sécurité Bar) et audit HACCP.
Consultant pour la formation des professionnels du bar
C’est dans le but de pouvoir vous accompagner à chaque étape de votre projet que nous proposons différents services de consulting bar.
L’un des aspects à ne pas négliger pour le bon développement de votre entreprise est bien sûr la qualification du personnel. Il est votre vitrine au sein de votre établissement, et doit pouvoir fournir un service irréprochable.
Nous vous proposons alors des formations pour professionnels du bar. Il s’agira d’enseigner à vos équipes les connaissances indispensables des produits et techniques du bar, ainsi que la réalisation de cocktails classiques et/ou plus recherchés via une fiche technique ou non
Formation Barman
A partir de 14h00 de présentiel sur site
- Acquérir les bases du bar et être capable de réaliser les boissons diverses, froides et chaudes, les cocktails classiques durant le service, en utilisant le bon matériel le tout en service stylisé. Pouvoir prendre la responsabilité d’un poste de Barman en autonomie totale. Maitriser les savoirs fondamentaux et compétences nécessaires à l’exercice du métier. Cette formation intensive du métier de barman s’adresse aux personnes désirant développer leur expertise dans le domaine de la mixologie
- Acquérir les connaissances sur l'environnement professionnel du bar : les produits, le matériel.
- Acquérir les principes et les mécaniques fondamentales relatives à la réalisation des cocktails classiques.
A qui s'adresse cette formation ?
- Professionnels cherchant à renforcer les compétences de leurs employés.
- Professionnels de la restauration et du bar cherchant à se perfectionner
Ce que vous appendrez
- Techniques de base du barman : manipulation des ustensiles (shaker, pilon, cuillère de bar…)
- Connaissances des produits du bar : Alcools, liqueurs, bitters…
- Préparation de cocktails classiques & signatures : Mojito, Margarita, Spritz, Espresso Martini…
- Dosage et équilibre des saveurs : maîtriser les dosages pour un goût parfait
- Service et présentation astuces pour un dressage esthétique et attractif
Consultant Bar pour formation des professionnels du bar
C’est dans le but de pouvoir vous accompagner à chaque étape de votre projet que nous proposons différents services de consulting bar. L’un des aspects à ne pas négliger pour le bon développement de votre entreprise est bien sûr la qualification du personnel. Il est votre vitrine au sein de votre établissement, et doit pouvoir fournir un service irréprochable.
Nous vous proposons alors des formations pour professionnels du bar. Il s’agira d’enseigner à vos équipes les connaissances indispensables des produits et techniques du bar, ainsi que la réalisation de cocktails classiques et/ou plus recherchés via une fiche technique ou non. De même, nous sensibiliserons les participants aux normes et règles d’hygiène. Notre consultant bar pourra également accompagner votre équipe à l’ouverture de votre établissement si tel est le cas.
Vous pouvez également bénéficier de nos services pour la création de votre carte de cocktails ou encore pour l’agencement du bar. N’hésitez pas à nous consulter pour obtenir toutes les informations nécessaires !
Formation Barista
A partir de 14h00 de présentiel sur site
Notre formation barista a pour but de fournir aux participants les compétences essentielles pour préparer et servir des boissons à base de café avec une qualité professionnelle.
Que vous soyez débutant ou que vous souhaitiez perfectionner votre technique, cette formation vous apportera un savoir-faire solide et directement applicable.
- Fournir aux participants les compétences de base nécessaires pour préparer et servir des boissons à base de café de qualité professionnelle.
- Maîtrise des cafés, latte art, utilisation des machines professionnelles
Ce que vous apprendrez
Les bases du café et son origine :
- Comprendre les différents types de grains (Arabica, Robusta)
- Explorer les processus de torréfaction et leur impact sur le goût
Techniques d'extraction et de préparation des boissons :
- Utilisation des machines à expresso et des moulins
- Maîtrise des extractions parfaites pour un café équilibré
- Réalisation des boissons classiques : Espresso, Cappuccino, Latte, Macchiato
Latte Art et techniques avancées :
- Initiation aux bases du Latte Art
- Création de motifs (coeur, tulipe, rosette)
- Gestion de la mousse de lait pour une texture parfaite
Service et relation client :
- Présentation et dressage des boissons
- Interaction avec la clientèle et conseils sur le choix des cafés
- Techniques de vente et de fidélisation
Audit et Conseil en Hygiène
- Diagnostic sur site pour évaluer votre conformité
- Recommandations sur-mesure et plans d'action
- Formation du personnel aux bonnes pratiques
Pourquoi choisir notre formation ?
Formateurs expérimentés dans les métiers du bar et de la restauration Formation interactive avec mises en situation réelles Attestation officielle pour valoriser vos compétences
Envie de sécuriser votre activité ?
Public concerné : Barmans, baristas, restaurateurs, serveurs, managers
Formation HACCP (Hygiène Alimentaire & Sécurité Bar) et audit HACCP
Préparer votre établissement aux contrôles : un bar, comme tout autre commerce, est soumis aux contrôles et aux respects des règles établies par la DGCCRF (la Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes).
- Comprendre les principes de l'HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)
- Identifier les dangers alimentaires et appliquer les bonnes pratiques
- Apprendre à gérer les stocks et la traçabilité des produits
- Maintenir un environnement de travail propre et conforme
Public concerné : Barmans, baristas, propriétaires de bars et coffee shops
Durée : 1 jour
Ce que vous apprendrez
Hygiène en mixologie et préparation des cocktails :
- Nettoyage et désinfection des équipements
- Gestion des fruits, glaçons et consommables
- Prévention des contaminations croisées
Hygiène en coffee shop et bars à café :
- Entretien des machines à café et des broyeurs
- Bonnes pratiques de manipulation du lait et du café
- Respect des températures de conservation
Les avantages de nos formations
-
Formation adaptée aux débutants comme aux plus expérimenté
-
Formation idéale pour s’initier ou mettre à jour ses compétences de bartending
Pour qui ?
Tous les modules de formations de Shake it cocktails peuvent être financés par différents organismes et selon plusieurs critères.
Tous les candidats souhaitant participer aux modules de formations peuvent être pris en charge et ce peu importe leur statut ou fonction (salarié, demandeur d’emploi, gérant d’entreprise, reconversion professionnelle, demandeur d’emploi en création d’entreprise, etc.).
Où ?
Shake it Cocktails propose ses services de formations privées et consultants d’entreprises en Région Auvergne Rhône Alpes
